COMMENT LE CHOCOLAT NOIR POURRAIT AMELIORER LA SANTE ET L'IMMUNITE DU CERVEAU
Vous voulez booster votre santé mentale et physique? Les scientifiques proposent une stratégie savoureuse: manger une petite quantité de chocolat noir. De nouvelles études montrent comment le chocolat noir pourrait améliorer la santé de notre cerveau et renforcer notre système immunitaire.
Medical News Today fait régulièrement rapport sur les nombreuses études qui saluent les bienfaits pour la santé de la consommation de chocolat - avec modération, bien sûr.
Une de ces études a associé le chocolat à un risque plus faible de rythme cardiaque irrégulier , tandis que d'autres recherches ont lié la délicieuse gâterie à une probabilité réduite de diabète et de maladies cardiaques .
En général, plus le chocolat est foncé, plus les bienfaits pour la santé sont importants; le chocolat noir contient des niveaux plus élevés de flavonoïdes, qui sont une classe d' antioxydants qui peuvent protéger nos cellules contre les dommages et réduire l' inflammation .
Deux petites études - récemment présentées à Experimental Biology 2018 , qui s'est tenue à San Diego, en Californie, et qui doivent être publiées dans le FASEB Journal - fournissent des preuves supplémentaires de la façon dont le chocolat noir peut être bon pour nous.
Les deux études ont été dirigées par Lee Berk, qui est le doyen associé des affaires de recherche à la School of Allied Health Professions de Loma Linda en Californie.
Berk et ses collègues ont étudié comment la consommation d'une petite quantité de chocolat noir contenant 70% de cacao pouvait avoir des effets positifs sur le cerveau et le système immunitaire.
Pour la première étude , les chercheurs ont recruté cinq sujets sains âgés de 22 à 40 ans. Chaque participant a mangé 48 grammes de chocolat noir (70% de cacao et 30% de sucre de canne biologique), ce qui équivaut à une petite barre de chocolat.
Avant la consommation de chocolat et environ 30 minutes et 120 minutes après, l'activité cérébrale des sujets a été mesurée par électroencéphalographie.
L'équipe a découvert que manger du chocolat noir entraînait une augmentation bénéfique de la fréquence gamma dans les régions corticales cérébrales du cerveau, qui sont les zones impliquées dans la mémoire et le traitement sensoriel.
"Nous suggérons que ce superaliment de 70% de cacao améliore la neuroplasticité pour des avantages comportementaux et pour la santé du cerveau", écrivent les auteurs de l'étude.
La deuxième étude a porté sur cinq adultes en bonne santé âgés de 25 à 50 ans. On leur a demandé de manger 48 grammes de chocolat noir par jour pendant un total de 8 jours.
Des échantillons de sang ont été prélevés sur les participants au départ de l'étude. Des échantillons de sang de suivi ont été prélevés tous les jours 2 heures après la prise de chocolat, ainsi que 7 jours après la ligne de base.
Les échantillons de sang ont été analysés afin de déterminer comment la consommation de chocolat affecte l'expression des gènes associés à l'activité du système immunitaire.
Il a été constaté que la consommation de chocolat noir entraînait une augmentation de l'expression des gènes impliqués dans l'activation des lymphocytes T, qui sont les globules blancs qui nous aident à lutter contre les infections et les maladies.
Les chercheurs ont également découvert que la consommation de chocolat noir augmentait l'expression des gènes associée à la signalisation neurale et à la perception sensorielle.
Berk et ses collègues notent que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre précisément ce que les résultats de ces deux études signifient pour la santé cérébrale et immunitaire, mais ils pensent que les résultats sont prometteurs.
«C'est la première fois que nous examinons l'impact de grandes quantités de cacao à des doses aussi petites qu'une barre de chocolat de taille normale chez l'homme sur des périodes courtes ou longues, et nous sommes encouragés par les résultats», explique Berk.
« Ces études nous montrent que plus la concentration de cacao est élevée, plus l'impact sur la cognition, la mémoire, l'humeur, l'immunité et d'autres effets bénéfiques est positif.»