UNE ETUDE ETABLIT UN LIEN ENTRE LA CONSOMMATION D'HUILE D'OLIVE ET LA REDUCTION DU RISQUE DE MALADIE CARDIAQUE ET D'ALZHEIMER

L'huile d'olive est l'une des huiles de cuisson les plus saines de la planète. Selon une étude publiée dans le Journal of the American College of Cardiology (JACC), la consommation d'huile d'olive est liée à un risque moindre de développer une maladie cardiaque et la maladie d'Alzheimer .

Les nutritionnistes recommandent souvent de remplacer les graisses comme le beurre par des alternatives plus saines comme l'huile d'olive . Pour l'étude, les chercheurs ont évalué les données de 60 582 femmes et 31 801 hommes de l'étude sur la santé des infirmières et de l'étude de suivi des professionnels de la santé. Les deux sont des études de santé à long terme qui ont suivi la santé des volontaires au fil du temps.

Tous les volontaires étaient exempts de maladie cardiaque et de cancer lorsque la période d'étude a commencé en 1990. Les participants à l'étude ont également pesé tous les quatre ans au cours d'une période de suivi de 28 ans sur leur alimentation.

Les chercheurs ont pris note de la quantité d'huile d'olive, d'autres huiles végétales, de margarine et de beurre consommées par les participants. Dans l'ensemble, les volontaires ont consommé plus d'huile d'olive au fil du temps. La consommation est passée d'environ 1,6 gramme par jour en 1990 à au moins quatre grammes par jour en 2010.

De plus, la consommation de margarine a diminué pendant cette période, passant d'environ 12 grammes par jour en 1990 à seulement environ quatre grammes par jour en 2010.

Au cours de la période d'étude, 36 856 volontaires sont décédés. Les données ont montré que par rapport à ceux qui consommaient rarement ou jamais d'huile d'olive, ceux qui consommaient les plus grandes quantités d'huile d'olive par jour, soit environ neuf grammes (un peu moins d'une cuillère à soupe), avaient :

• Un risque réduit de 29 % de mourir d'une maladie neurodégénérative comme la maladie d'Alzheimer
• 19% moins de risque de mourir d'une maladie cardiovasculaire
• 18 % moins de risques de mourir d'une maladie respiratoire
• 17 % moins de risques de mourir d'un cancer

Les volontaires qui ont remplacé 10 grammes par jour de graisses comme le beurre, la margarine , la mayonnaise et les graisses laitières par de l'huile d'olive avaient jusqu'à 34% de risque de mourir en moins.

L'HUILE D'OLIVE ET VOTRE BIEN-ETRE

Gardez à l'esprit que l'équipe de recherche a identifié un lien entre les volontaires qui consommaient régulièrement de l'huile d'olive et un risque moindre de mourir de diverses maladies, mais les résultats n'ont pas confirmé que la consommation de grandes quantités d'huile d'olive entraîne réellement une réduction du risque.

Deborah Cohen, professeure agrégée au Département des sciences nutritionnelles cliniques et préventives de l'Université Rutgers , a expliqué que la relation de cause à effet « ne peut être évaluée que dans des essais contrôlés randomisés, qui sont très, très difficiles à réaliser ; sont chers; et prend beaucoup de temps à terminer. Elle a ajouté que de nombreux autres facteurs pourraient être impliqués, comme les comportements liés au mode de vie tels que les habitudes tabagiques et la quantité d'activité physique que les volontaires avaient régulièrement, d'autres habitudes alimentaires et la génétique.

Il est possible que les volontaires qui ont utilisé plus d'huile d'olive aient été en meilleure santé. Par exemple, ils pourraient être plus actifs physiquement, moins susceptibles de fumer et plus susceptibles de manger plus d'aliments entiers comme des fruits et des légumes par rapport à ceux qui mangeaient moins d'huile d'olive régulièrement.

Le Dr Rigved Tadwalkar, cardiologue certifié au Providence Saint John's Health Center à Santa Monica, en Californie, a déclaré que ces facteurs peuvent aider à réduire le risque de maladie. Il a ajouté qu'il est difficile d'ignorer les "variables confusionnelles", mais qu'il y a aussi quelque chose à propos du type de graisses ou d'huiles que les gens consomment.

L'huile d'olive est pleine de graisses monoinsaturées qui peuvent aider à réduire la quantité de lipoprotéines de basse densité (LDL) ou «mauvais» cholestérol dans votre corps. Il aide également à stimuler les lipoprotéines de haute densité (HDL), ou « bon » cholestérol.

Une graisse monoinsaturée appelée acide oléique représente 73% de la teneur totale en huile de l'huile d'olive. La recherche suggère que l'acide oléique peut aider à minimiser l'inflammation et peut même avoir des effets bénéfiques sur les gènes souvent associés au cancer.

De plus, les graisses monoinsaturées résistent à la chaleur élevée, ce qui fait de l'huile d'olive extra vierge un choix sain pour la cuisine.

Lorsque vous consommez plus de graisses monoinsaturées, vous diminuez également la quantité de graisses saturées et trans que vous consommez. Ceci est important car toutes ces graisses sont souvent consommées en excès dans les régimes occidentaux typiques et sont liées à différents effets néfastes sur la santé, a expliqué Cohen. (Connexe: 5 raisons d'utiliser de l'huile d'olive pressée à froid, une huile de cuisson riche en graisses saines .)

L'HUILE D'OLIVE ET LA MALADIE D'ALZHEIMER

Dans un éditorial d'accompagnement du JACC, Susanna C. Larsson, chercheuse en santé publique du Karolinska Institutet en Suède, a discuté de la "nouvelle découverte" selon laquelle une consommation plus élevée d'huile d'olive est associée à un risque de décès plus faible en raison d'une maladie neurodégénérative ou d'un nerf dégénératif. maladie. Ces conditions affectent les fonctions corporelles comme la respiration, la parole, l'équilibre et le mouvement.

La maladie d'Alzheimer est "la principale maladie neurodégénérative et la cause la plus fréquente de démence ", a écrit Larsson. Puisqu'il y a un manque de stratégies préventives pour la maladie d'Alzheimer et la morbidité et la mortalité élevées liées à la maladie, si elle est confirmée, cette découverte "est d'une grande importance pour la santé publique", a conclu Larsson.

REMPLACER CERTAINES GRAISSES PAR DE L'HUILE D'OLIVE

Mais comme tous les autres superaliments, augmenter votre consommation d'huile d'olive ne suffira pas à vous protéger contre les maladies cardiaques et la maladie d'Alzheimer.

Il reste également à voir ce qu'il en est spécifiquement de l'huile d'olive qui offre cet avantage. Des recherches continues peuvent aider à découvrir plus d'informations sur ce lien, a ajouté Larsson.

Cohen pense que la principale conclusion de l'étude est qu'il est bon de réduire la quantité de graisses saturées et trans dans votre alimentation. Elle recommande également de consommer davantage d'aliments non transformés riches en graisses monoinsaturées, comme les avocats, les noix, les graines et l'huile d'olive.