APPROVISIONNEMENT ALIMENTAIRE 101 : CONSEILS POUR PREPARER UN STOCK D'ALIMENTS SAINS

Les articles de votre réserve de survie peuvent inclure beaucoup d'aliments de longue conservation, mais cela ne signifie pas que vous devez manger des repas qui ne sont pas nutritifs lorsque SHTF.

Si vous ne voulez pas nourrir votre famille avec des calories vides, planifiez à l'avance et faites le plein d'aliments sains comme des fruits, des légumes et des céréales.

Pour commencer, essayez de répondre à quelques questions importantes.

En cas de catastrophe, combien de temps pouvez-vous vivre de votre garde-manger ? Est-ce une semaine ou plusieurs mois ? Si vous êtes coincé à la maison, aurez-vous assez de nourriture pour toute la famille ?

Vous devez également vous approvisionner en fruits, légumes, céréales, protéines et matières grasses afin d'avoir des ingrédients pour préparer des aliments sains et équilibrés pour votre famille. Si vous ou un membre de la famille avez des allergies ou des sensibilités alimentaires, ajustez les articles au besoin.

IDEES DE MENU SHTF DE LA SEMAINE 1

Après SHTF, vous devez consommer tous les denrées périssables au cours de la première semaine, car ces articles doivent être épuisés en premier, surtout si vous faites face à une panne de courant à long terme dans la région.

À la deuxième semaine, vous pouvez passer aux aliments en conserve, déshydratés et lyophilisés de votre stock.

IDEES DE MENU SHTF DE LA SEMAINE 2

Si vous êtes toujours sur écoute pour une deuxième semaine, commencez à utiliser toutes les charcuteries que vous avez encore dans le réfrigérateur. Vous devez également faire cuire les viandes fraîches et congelées avant qu'elles ne se gâtent.

Les autres aliments qui doivent être consommés d'ici la deuxième semaine comprennent les fruits et légumes frais, les œufs , le lait et la mayonnaise.

Si vous avez encore de l'électricité, utilisez ce temps pour déshydrater ou mettre en conserve vos restes de nourriture. Si vous n'avez pas d'électricité, mais que vous avez un réchaud de camping et du combustible, envisagez de mettre les aliments en conserve à l'extérieur.

Éléments clés d'un système de stockage des aliments sains

Avant que la catastrophe ne se produise, vous devriez vous approvisionner en ingrédients sains comme des fruits, des légumes, des céréales et des épices.

FRUITS

Les fruits sont une partie importante d'une alimentation équilibrée, mais vous devez faire preuve d'un peu de créativité lorsque vous incluez des fruits dans un plan de repas de survie.

Tout d'abord, vous devez utiliser les fruits frais avant qu'ils ne se gâtent. Ensuite, utilisez tous les fruits en conserve, séchés et lyophilisés de votre stock.

Vous pouvez acheter des fruits secs comme les myrtilles , les canneberges et les raisins secs dans les épiceries. Alternativement, vous pouvez vous approvisionner en fruits lyophilisés. Si vous déshydratez les fruits, vous aurez plus d'ingrédients parmi lesquels choisir.

Voici quelques idées sur la façon d'utiliser les fruits de votre stock :

• Utilisez des bananes et des pommes lors de la cuisson du pain.
• Ajoutez des fruits hachés à la farine d'avoine pour le petit déjeuner.
• Utilisez des fruits surgelés pour préparer des smoothies au petit-déjeuner.

DES LEGUMES

Il peut être difficile de s'approvisionner en légumes frais, mais une autre alternative consiste à acheter des légumes en conserve pour votre stock.

Découvrez quels légumes votre famille aime manger, puis faites le plein avant SHTF. Vous pouvez acheter des légumes en conserve comme des asperges , des betteraves, du maïs, des haricots verts, des champignons et des pois à l'épicerie.

Vous pouvez également vous approvisionner en légumes surgelés, lyophilisés et déshydratés. Si vous avez un déshydrateur alimentaire, vous pouvez également déshydrater les légumes et les fruits pour votre réserve.

VERTS FRAIS

Si vous voulez vous approvisionner en légumes verts frais, vous pouvez apprendre à faire pousser des germes ou des micro-verts. Les micro-verts sont faciles à cultiver et regorgent de micronutriments. Utilisez-les sur des sandwichs et des salades.

Une autre option consiste à déshydrater les micro-verts et à les ajouter à de la poudre verte ou à de la farine si vous ne les mangez pas aussi rapidement.

PROTEINES

Les protéines sont également cruciales pour une alimentation équilibrée et le stockage des aliments d'urgence. Les sources de protéines courantes comprennent la viande, la volaille, les fruits de mer, les œufs, les noix et les graines.

Les haricots sont des protéines incomplètes, mais leur combinaison avec des céréales en fait une protéine complète. Le riz et les haricots sont une combinaison populaire et peuvent être cuits dans de nombreuses variantes pour éviter l'ennui alimentaire.

Avant le SHTF, faites le plein de :

• en conserve Poulet
• Saumon en conserve
• Thon en conserve
• Bœuf salé
• Palourdes hachées
• Sachets de thon et saumon
• Spam

Utilisez des poudres de protéines pour donner à la farine d'avoine et à d'autres aliments un regain de protéines.

FARINES, CEREALES ET LEGUMINEUSES

La farine d'avoine est une céréale parfaite pour le petit déjeuner, mais vous pouvez également l'ajouter à d'autres recettes pour les étirer pour plus de portions.

Outre l'avoine, d'autres céréales nutritives et faciles à conserver comprennent le riz, divers types de blé et le millet.

PRODUITS LAITIERS

Un menu de garde-manger nutritif devrait également inclure des aliments frais comme les œufs, les fromages et le lait. Ces bonnes sources de protéines sont également des ingrédients courants dans de nombreuses recettes sucrées et salées.

Ces articles nécessitent de l'énergie pour rester frais, mais si vous craignez une panne de courant à long terme, vous pouvez vous approvisionner en produits laitiers en poudre et lyophilisés.

Par exemple, le beurre, les œufs et le lait sont tous disponibles sous forme de poudre. De plus, le fromage lyophilisé est aussi bon que frais une fois réhydraté. (Connexe : Préparation des éléments essentiels : 11 aliments pour toujours pour votre garde-manger .)

Le lactosérum en poudre, qui est également un excellent stimulant protéique, peut être ajouté aux produits de boulangerie, aux flocons d'avoine et aux crêpes.

ÉPICES ET ASSAISONNEMENTS

Le garde-manger d'un préparateur devrait également inclure une variété d' épices et d'assaisonnements savoureux pour un stockage sain des aliments. Ces ingrédients aideront à garder des repas nutritifs intéressants et à éviter la fatigue alimentaire ou l'ennui alimentaire, en particulier lorsque vous faites face à un scénario de survie à long terme.

Les épices et les assaisonnements ont une longue durée de conservation si vous les stockez dans un endroit frais et sombre.

Voici quelques épices et assaisonnements à stocker avant le SHTF :

• Poudre de chili
• Cumin
• Poudre d'ail
• Herbes (fraîches et séchées)
• Levure nutritionnelle
• Huiles
• Poudre d'oignon
• Paprika
• Poivre
• flocons de piment rouge
• Le sel
• Vinaigre (vinaigre de cidre de pomme, vinaigre blanc, etc.)

Faites le plein de mélanges d'assaisonnements comme le mélange à frotter pour barbecue, le mélange en poudre pour sauce, le mélange d'herbes italiennes et le mélange d'assaisonnements pour tacos.

Des mélanges d'assaisonnements savoureux peuvent également être utilisés pour les œufs brouillés, le pop-corn et les pommes de terre rôties. Si vous avez des haricots en conserve, faites le plein d'os de jambon ou de jarrets de jambon pour parfumer la soupe au jambon et aux haricots.

HUILES ET GRAISSES DE CUISSON

Vous avez besoin d'huiles et de graisses de cuisson pour la friture et la cuisson, alors faites le plein d'essentiels pour le garde-manger comme le beurre, le saindoux et les huiles. L'huile et les graisses de cuisson aident à transporter les vitamines et les saveurs vers les aliments.

En fait, faire sauter des oignons, du poivron et du céleri dans de l'huile d'olive ou du beurre porte les saveurs des aliments que vous préparez.

Conservez le beurre dans un congélateur vertical et conservez le ghee à température ambiante. Vous pouvez également acheter du beurre en poudre si vous n'avez pas de congélateur vertical pour le stockage.

Gardez à l'esprit que la mayonnaise se conserve bien jusqu'à son ouverture.

Le Crisco et le saindoux n'ont pas besoin d'être réfrigérés et vous pouvez utiliser ces ingrédients pour faire une croûte à tarte pour une tarte à la viande savoureuse ou un dessert. Les shortenings solides ne sont généralement pas considérés comme sains, mais peuvent faire partie de vos préparations de survie.

Les huiles de cuisson dureront au moins un an environ sans rancir. Vous pouvez prolonger la durée de conservation des huiles en les stockant au réfrigérateur ou au congélateur.

L'huile de coco a une durée de vie plus longue et l'huile d'olive devrait durer au moins un an. Tirez le meilleur parti de vos préparations en achetant du saumon, des sardines et du thon en conserve dans de l'huile, pas de l'eau, pour une source saine de protéines et d'acides gras oméga-3.

COMBLER LES LACUNES NUTRITIONNELLES AVEC DES SUPPLEMENTS ET DES MULTIVITAMINES

Malgré la planification la plus méticuleuse, vous devrez toujours combler les lacunes nutritionnelles de votre réserve de survie en faisant le plein de suppléments et de multivitamines.

Planifiez en conséquence et si vous avez des enfants à la maison, faites le plein d'aliments réconfortants comme des collations ou du chocolat. Même les adultes peuvent remonter le moral quand SHTF si vous avez des bonbons à partager. Économisez de l'argent en faisant le plein de bonbons d'Halloween d'ici novembre et stockez-les dans des sacs sous vide pour les garder frais.

Avant SHTF, faites le plein d'aliments nutritifs comme des fruits et légumes en conserve et des céréales afin que votre famille puisse manger des repas sains même après une catastrophe.