LES METABOLITES DANS L'URINE OUVRENT LA VOIE A UNE ALIMENTATION PLUS SAINE

De nouvelles recherches suggèrent que nous devons repenser ce qui constitue une alimentation saine pour un individu.

Il peut sembler évident qu'une bonne nutrition est liée à une bonne santé. Pourtant, il s'est avéré difficile d'identifier des liens spécifiques entre les aliments et les résultats pour la santé. Deux nouvelles études menées par des scientifiques de l'Imperial College de Londres (ICL), au Royaume-Uni, et divers collaborateurs rapportent des informations issues de l'analyse des métabolites dans l'urine.

Les chercheurs ont créé un test d'urine de 5 minutes qui peut capturer «l'empreinte nutritionnelle» d'une personne.

«Le régime alimentaire est un contributeur clé à la santé et aux maladies humaines, bien qu'il soit notoirement difficile à mesurer avec précision car il dépend de la capacité d'un individu à se rappeler quoi et combien il a mangé. Par exemple, demander aux gens de suivre leur alimentation via des applications ou des agendas peut souvent conduire à des rapports inexacts sur ce qu'ils mangent vraiment », explique l'auteur de l'étude Joram Posma, du Département du métabolisme, de la digestion et de la reproduction d'ICL.

"Cette recherche révèle que cette technologie peut aider à fournir des informations détaillées sur la qualité de l'alimentation d'une personne et si c'est le bon type de régime pour sa composition biologique individuelle."

- Joram Posma, co-auteur de l'étude

Des scientifiques de l'ICL et de leurs collaborateurs - de la Northwestern University à Chicago, IL, de l'Université de l'Illinois à Chicago et de l'Université Murdoch en Australie - ont rédigé la première des deux études. Il apparaît dans la revue Nature Food .

Les métabolites sont des molécules que le corps produit pendant le métabolisme cellulaire, et certains sont mesurables dans l'urine d'une personne.

En collaboration avec 1 848 participants à l'étude aux États-Unis, les chercheurs ont pu identifier les associations entre 46 métabolites et types d'aliments différents.

Le co-auteur Paul Elliot, chaire d'épidémiologie et de médecine de santé publique à l'ICL, explique:

«Grâce à une mesure minutieuse des régimes alimentaires des personnes et à la collecte de leur urine excrétée sur deux périodes de 24 heures, nous avons pu établir des liens entre les apports alimentaires et les rejets urinaires de métabolites qui pourraient aider à mieux comprendre comment nos régimes alimentaires affectent la santé. Les régimes alimentaires sains ont un schéma de métabolites dans l'urine différent de ceux associés à de moins bons résultats pour la santé. »

Les métabolites étaient liés à l'ingestion d'alcool, d'agrumes, de fructose (sucre de fruit), de glucose, de viandes rouges et d'autres protéines animales, comme le poulet. Les nutriments, dont la vitamine C et le calcium, ont également été associés aux métabolites dans l'étude.

Les associations des métabolites avec les résultats pour la santé sont également apparues dans les données. Par exemple, les scientifiques ont découvert que les métabolites formiate et sodium étaient liés à l'obésité et à une pression artérielle plus élevée.

Pour le deuxième projet de recherche, qui apparaît également dans Nature Food , l'équipe de l'ICL a de nouveau travaillé avec des scientifiques de l'Université Murdoch, ainsi qu'avec des chercheurs de l'Université de Newcastle et de l'Université d'Aberystwyth, tous deux au Royaume-Uni.

L'étude rapporte que les scientifiques ont pu produire un test d'urine facile à administrer qui pourrait révéler le profil métabolique d'une personne sous la forme d'un score de métabotype alimentaire (DMS).

L'auteur de l'étude, Isabel Garcia-Perez, de l'Imperial College, déclare:

«Notre technologie peut fournir des informations cruciales sur la façon dont les aliments sont transformés par les individus de différentes manières - et peut aider les professionnels de la santé, tels que les diététistes, à fournir des conseils diététiques adaptés aux patients individuels.»

Lors de l'évaluation du test, les scientifiques ont mené des expériences avec 19 personnes auxquelles ils ont demandé de suivre l'un des quatre types de régimes (allant de très sains à malsains) strictement basés sur les directives de l' Organisation mondiale de la santé (OMS) . Les plus sains ont adhéré à 100% aux recommandations de l'OMS et les moins sains à seulement 25% d'entre eux.

Les auteurs de l'étude ont constaté que même parmi ceux qui ont déclaré suivre le même régime, il y avait des différences dans le DMS.

Les recommandations de l'OMS contiennent une grande latitude dans le choix des aliments spécifiques. Une recommandation, par exemple, est «Fruits, légumes, légumineuses (p. Ex. Lentilles et haricots), noix et grains entiers (p. Ex. Maïs non transformé, millet, avoine, blé et riz brun)».

Les chercheurs ont découvert qu'en général, plus le régime alimentaire de la personne était sain, plus le DMS était élevé. Ceux avec des scores plus élevés avaient également une glycémie plus faible et excrétaient une quantité accrue d'énergie du corps dans l'urine.

L'étude caractérise la différence entre l'urine à haute énergie et l'urine à basse énergie comme signifiant qu'une personne avec un DMS plus élevé perdrait 4 calories supplémentaires par jour, ce qui équivaut à environ 1500 calories par an, et éviterait ainsi environ 215 g de graisse corporelle annuellement.

Ensuite, l'équipe étudie l'utilisation de cette nouvelle technologie chez les personnes à risque de maladie cardiovasculaire.

Repenser les régimes

Mis à part la valeur évidente du test de 5 minutes, les études suggèrent qu'il pourrait être temps d'utiliser les nouvelles découvertes pour personnaliser les recommandations d'aliments sains.

John Mathers de l'Université de Newcastle dit:

«Nous montrons ici comment différentes personnes métabolisent les mêmes aliments de manière très individuelle. Cela a des implications pour comprendre le développement des maladies liées à la nutrition et pour des conseils diététiques plus personnalisés afin d'améliorer la santé publique. »

Le lien entre des métabolites, des aliments et des résultats spécifiques soulève également d'autres considérations, selon Gary Frost, d'ICL, un autre co-auteur:

«Ces résultats apportent une compréhension nouvelle et plus approfondie de la façon dont notre corps traite et utilise les aliments au niveau moléculaire. La recherche remet en question si nous devons réécrire les tables des aliments pour incorporer ces nouveaux métabolites qui ont des effets biologiques dans le corps. »