REDUISEZ LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE EN APPRENANT A CONSERVER CORRECTEMENT LES FRUITS ET LEGUMES FRAIS

Le ménage américain moyen gaspille plus de 30 % de la nourriture qu'il obtient. Malheureusement, cette habitude de gaspillage a des conséquences financières et environnementales.

Pour réduire le gaspillage alimentaire, stockez les aliments correctement , magasinez mieux et commencez à planifier vos repas.

CONSEILS DE BASE POUR BIEN CONSERVER LES PRODUITS

Lorsque vous stockez des fruits et légumes frais , n'oubliez pas ces trois facteurs importants : l'éthylène, le débit d'air et la température.

Certains fruits libèrent naturellement du gaz éthylène, ce qui accélère la maturation et la décomposition des produits à proximité. Familiarisez-vous avec la production d'éthylène et la sensibilité des fruits et légumes frais, ainsi qu'avec leurs exigences en matière de circulation d'air, pour réussir à éliminer le gaspillage alimentaire dans votre cuisine.

Enfin, vous devez comprendre les régions de température de votre réfrigérateur. Habituellement, les étagères supérieures et les portes sont plus chaudes et les zones inférieures et l'arrière du réfrigérateur sont plus froides.

Les tiroirs, comme votre bac à légumes, sont frais et retiennent l'humidité. Certains bacs à légumes ont également une pièce mobile qui peut être ajustée pour évacuer l'humidité ou l'emprisonner. Étiquetez ces sections pour stocker les produits efficacement et éviter la détérioration.

Utilisez les restes de légumes et les restes pour préparer des repas ou des collations au lieu de simplement jeter des aliments qui peuvent encore être consommés sans danger. Par exemple, vous pouvez utiliser des tiges d'herbes fraîches comme le basilic, la coriandre, l'aneth et le persil pour faire des trempettes, du pesto et des sauces mélangées. Vous pouvez également utiliser les restes de légumes pour faire une soupe ou un ragoût.

POMMES

Conservez les pommes au réfrigérateur pour qu'elles ne deviennent pas farineuses. Gardez les autres produits à l'écart de ce fruit à haute teneur en éthylène pour les protéger de la pourriture prématurée, ou conservez vos pommes dans un sac scellé.

BANANES

Les bananes libèrent des niveaux élevés de gaz éthylène, alors stockez-les seules sur le comptoir.

Une fois qu'elles sont mûres, placez les bananes au réfrigérateur pendant quelques jours jusqu'à ce que vous soyez prêt à les manger. Achetez des bananes encore un peu vertes pour qu'elles ne mûrissent pas trop vite.

BAIES

Les mûres, les myrtilles , les framboises et les fraises doivent être réfrigérées dans un récipient hermétique avec un peu d'air et doublé de serviettes pour éviter l'accumulation d'humidité. Gardez le couvercle légèrement entrouvert ou utilisez un récipient percé de trous.

BROCOLI

Comme le brocoli est un légume d'hiver, il supporte les températures froides. Conservez les têtes entières de brocoli dans le bac à légumes frais et enveloppez-les dans une serviette humide pour qu'elles restent fraîches.

CAROTTES ET CELERI

coupées carottes et le céleri dans un bocal d'eau. Ils devraient durer respectivement deux semaines et un mois.

Les carottes entières peuvent se conserver seules au réfrigérateur pendant un certain temps, mais le céleri doit être enveloppé dans du papier d'aluminium et conservé au réfrigérateur.

CITRUS FRUITS

En règle générale, il est préférable de conserver les pamplemousses, les citrons, les citrons verts, les oranges, les mandarines et les autres agrumes à température ambiante jusqu'à ce qu'ils atteignent leur pleine maturité pendant environ une semaine. Après cela, mettez-les au réfrigérateur.

MAÏS

Empêchez le maïs de se dessécher. Rangez les oreilles encore dans leur coque dans un sac en silicone réutilisable et laissez-les dans le bac à légumes jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.

CONCOMBRES

La saveur des concombres est affectée par les températures froides, alors rangez-les sur le comptoir. Pour prolonger leur durée de vie en les réfrigérant, enveloppez-les dans une serviette pour qu'ils restent au sec et rangez-les dans un sac d'épicerie en tissu réutilisable pour la ventilation.

HERBES

Pour les herbes à tige molle comme le basilic , la coriandre, l'aneth, la menthe, le persil et l'estragon, placez les tiges dans un bocal avec quelques centimètres d'eau et mettez-les au réfrigérateur.

Les herbes à tige dure comme la ciboulette, l'origan, le romarin, la sauge et le thym doivent être enveloppées dans une serviette humide et conservées dans un récipient scellé dans le bac à légumes.

CHOU FRISE

Enveloppez les feuilles de chou frisé dans une serviette pour capter l'excès d'humidité et placez le tout dans un sac en silicone réutilisable.

MELONS

Conservez toujours les melons hors du réfrigérateur lorsqu'ils sont entiers et non coupés. Conservez les tranches de melon dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

OIGNONS ET AIL

Les oignons et l'ail peuvent être stockés ensemble, mais gardez-les à l'abri de l'humidité dans un environnement à faible humidité. Les deux aiment une bonne circulation de l'air, alors utilisez un panier ou un sac en filet ou en papier.

Les oignons préfèrent un endroit frais et sombre, comme un placard ou une pièce de rangement au sous-sol, et ils dureront des mois. Une fois coupés, réfrigérez les oignons dans un film de cire d'abeille.

L'ail peut être laissé sur un comptoir de cuisine dans un récipient respirant. Réfrigérer l'ail peut lui faire perdre une partie de sa saveur.

POMMES DE TERRE ET PATATES DOUCES

Les pommes doivent être stockées de la même manière que les oignons, mais vous devez les éloigner les unes des autres. Les gaz émis par les oignons provoqueront la germination des pommes de terre.

Conservez les pommes de terre et les ignames dans un endroit sombre et frais, comme une cave à légumes, une armoire, un placard ou un tiroir. Conservez les pommes de terre dans un panier ou un autre récipient ouvert pour éviter qu'elles ne se gâtent.

SALADE VERTE

Enveloppez les feuilles de salade dans un torchon léger et réutilisable pour absorber l'eau et empêcher les feuilles de se détremper.

Pour raviver les légumes verts mous, plongez-les dans un bol d'eau très froide avant de les manger. (Connexe : Codes de triche culinaire : 11 façons délicieuses de réduire le gaspillage alimentaire .)

COURGE D'ETE

Les courges d'été comme les courgettes ressemblent aux concombres, mais elles doivent être réfrigérées. Ne refroidissez pas les légumes à des températures inférieures à 50 F, ce qui pourrait causer des blessures par le froid.

TOMATES

Gardez les tomates hors du réfrigérateur. Conservez les tomates fraîches à l'envers dans un récipient ouvert et plat à température ambiante et à l'abri de la lumière directe du soleil.

S'ils sont très mûrs, mettez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de les utiliser. Les tomates dégagent du gaz éthylène, alors éloignez-les des autres fruits et légumes.

COURGE D'HIVER

Les courges d'hiver comme les glands et les noyers musqués doivent être conservées hors du réfrigérateur. Ils dureront des semaines ou des mois sur le comptoir.